Cucina siciliana tradizionale a Modica
La cucina siciliana è la nostra matrice e all'agriturismo Sant'Antonio potrete assaporarne i piatti, tra antipasti, primi di pasta fresca e artigianale, secondi di carne alla griglia, dolci squisiti e tradizionali, liquori limoncello e al basilico.
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La proposta del menu è ampia, con preparazioni che seguono la stagionalità dei prodotti e con le ricette tipiche, nostrane e locali, di cucina siciliana e modicana, fatta in casa...
Specialità tradizionali di cucina modicana
ANTIPASTI
Bruschetta - pagnotte condite - pane fritto - "arancinette" - polpettine di patate - frittata - verdure arrosto - caponata al forno - cipolla al forno.
RUSTICI
Focacce - arancine - pastieri - pizze - sfogliatine.
PRIMI PIATTI
Cavati al forno alla norma - ravioli di ricotta - raviolini di carne (tortellini in brodo o al ragù) - pasta al forno - cannelloni di carne - cannelloni di ricotta e spinaci - tagliatelle ai funghi - rotolo ricotta e spinaci.
SECONDI PIATTI
Carne di maiale al sugo - carne di vitello con sugo - bollito - spezzatino - agnello al forno - agnello arrosto - pollo al forno - pollo ripieno - pollo a stimpirata - cose di pollo ripiene - coniglio a stimpirata - cotoletta di pollo o vitello - salsiccia al forno con patate - spiedini al forno - costato di maiale ripieno - rollè di vitello o di pollo - costato di maiale al forno - lacerto alle verdure - involtini di carne - sfogliatine di carne.
CONTORNI
Piselli - insalata verde - patate al forno - patate fritte.
LEGUMI
Fave "lolli che favi" - ceci - lenticchie - fagioli.
DOLCI
Ravioli fritti - cannoli di crema e di ricotta - cassatine - gel al limone - bianco mangiare.
BEVANDE
Acqua e vino.
Pasta fresca artigianale e dolci fatti in casa
Se ne avete mai assaggiato il sapore, saprete cosa significa mangiare pasta fresca artigianale, pane e focacce fatte in casa con lievito madre. Si sente il gusto di ogni ingrediente utilizzato, che già da solo basta ad accontentare il palato. Se poi immaginate condimenti, sughi e farciture che si possono abbinare ai cavati al forno, ravioli, focacce ripiene, ai cannoli siciliani.
La tradizione siciliana si lascia scoprire e apprezzare anche al momento del dessert. Artigianali anch'essi, i nostri dolci sono delizie regionali e locali: cannoli di crema o di ricotta, cassatine, gel di limoni, "bianco mangiare", ravioli fritti.
