Le nostre specialità

Cucina siciliana tradizionale
a Modica

La cucina siciliana è la nostra matrice e all'agriturismo Sant'Antonio potrete assaporarne i piatti, tra antipasti, primi di pasta fresca e artigianale, secondi di carne alla griglia, dolci squisiti e tradizionali, liquori limoncello e al basilico.

La proposta del menu è ampia, con preparazioni che seguono la stagionalità dei prodotti e con le ricette tipiche, nostrane e locali, di cucina siciliana e modicana, fatta in casa...

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Antipasti e primi tipici di cucina siciliana

Le prime portate aprono le danze della splendida rappresentazione culinaria regionale e locale. La cucina tipica di Modica e quella siciliana sono le nostre specialità.

ANTIPASTI

Bruschette; olive; gelatina; pomodoro salato; salsiccia secca; formaggio, ricotta; frittata con i porri; frittata con salsiccia; melenzane arrosto; peperoni arrosto.

RUSTICI

Focacce; arancini; pastieri; pizze; sfogliatine; cucche con formaggio e salsiccia; tomasini di ricotta; "pastizzu ri ciurietti mpanati".

PRIMI PIATTI

Cavati con salsa fantasia; cavati al forno; cavati alla norma; ravioli di ricotta; ravioli di carne; pasta al forno; cannelloni di carne; ricotta spina e spinaci; ricotta e carciofi; tagliatelle ai funghi; rotolo di ricotta e spinaci; tagliarini in brodo con palline; "pastratedda che ciuretti".

Secondi piatti di carne e contorni di legumi

All'Agriturismo Sant'Antonio dedichiamo grande cura alla scelta di materie prime e ingredienti di stagione. Le nostre sono risorse locali, e prima ancora della terra, che lavoriamo noi, e che i nostri chef trasformano in ottimi secondi piatti e contorni.

SECONDI PIATTI

Carne di maiale al sugo; carne di vitello al sugo; bollito; grigliata mista; agnello al forno; agnello arrosto; pollo al forno; pollo ripieno; pollo alla stemperata; cotoletta di carne di vitello o pollo; spiedini al forno; costato di maiale ripieno o impanato al forno; rollè di vitello; lacerto alle verdure; involtini di carne; sfogliatine di carne.

CONTORNI

piselli; insalata mista; patate al forno; patate fritte.

LEGUMI

fave o "lolli che fave", ceci, lenticchie, fagioli.

Pasta fresca artigianale e dolci fatti in casa

Se ne avete mai assaggiato il sapore, saprete cosa significa mangiare pasta fresca artigianale, pane e focacce fatte in casa con lievito madre. Si sente il gusto di ogni ingrediente utilizzato, che già da solo basta ad accontentare il palato. Se poi immaginate condimenti, sughi e farciture che si possono abbinare ai cavati al forno, ravioli, focacce ripiene, ai cannoli siciliani.

La tradizione siciliana si lascia scoprire e apprezzare anche al momento del dessert. Artigianali anch'essi, i nostri dolci sono delizie regionali e locali: cannoli di crema o di ricotta, cassatine, gel di limoni, "bianco mangiare", ravioli fritti.